蛇鲻的营养价值
[导读]:蛇鲻别名:香梭,狗棍,九棍,狗母鱼,神仙梭,沙梭,海鸟,丁鱼,奎龙。基原:属脊椎动物门鱼纲灯笼鱼目狗母鱼科蛇鲻属的花斑蛇鲻。产地:我国各海域均产,以广东、福建产量
蛇鲻别名:香梭,狗棍,九棍,狗母鱼,神仙梭,沙梭,海鸟,丁鱼,奎龙。
基原:属脊椎动物门鱼纲灯笼鱼目狗母鱼科蛇鲻属的花斑蛇鲻。
产地:我国各海域均产,以广东、福建产量较高。
营养素:蛇鲻鲜品可食部分每100克含蛋白质20.8克,脂肪4.2克,糖类0.4克,钾304毫克,钠118.74毫克,钙117毫克,氨基酸中以异亮氨酸、蛋氨酸含量较高,前者823毫克,后者1.709毫克。
性味归经:性平,味甘(尾性寒,味咸)。
功效:清热消炎,健脾补肾,固脬缩尿。适用于扁桃体炎、小儿麻痹后遗症、遗尿、夜尿多等。
食用方法:可清炖、炸、煎或蒸。香港地区常以之制鱼丸或鱼饼,也可制鱼松。每餐摄入量为150克。
药用验方:
(1)产后体虚:蒸熟蛇鲻鱼肉200克,与小米50克,地黄3克,水发枸杞子5克,煮粥饮服,坚持数顿。
(2)体弱瘦削:蛇鲻肉200克,砸成蓉,与猪肥瘦肉馅50克,汆丸子汤食用,坚持数日。
(3)夜尿频繁:蒸熟蛇鲻鱼肉200克,加入笋尖丁20克,茭白丁20克,熟青豆20克,搅匀蒸成鱼蛋糕,服食后效果好。
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