老板鱼别名：鹞鱼，鲔鱼，劳子，老般鱼，老伴鱼，耢板鱼，甫鱼，命字鱼，锅盖鱼，荷鱼华子、铧子鱼。

营养素：老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克，蛋白质20.8克，脂肪0.7克，维生素A 27微克，维生素B1 0.01毫克，维生素Bz0.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 0.79毫克，钾277毫克，钠130毫克，钙22毫克，镁20毫克，铁0.6毫克，锰0.03毫克，锌0.52毫克，铜0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，胆固醇48毫克。

性味归经：味甘、咸，无毒。

功效：滋阴养血。可治男子白浊膏淋，化结止痛。

食用方法：可烧、炖、焖、熘、煎、炸、蒸等。其淡干品叫"劳子干”(又称刺虎鲞)，为山东、浙江沿海名产；有些老板鱼的鳍、唇、骨、鳃可供制成鱼翅、鱼唇、鱼骨等海珍品；肝可提取鱼肝油。每餐用量200克。

宜忌：其肝不宜多食。

药用验方：

(1)筋骨酸痛：炸好的老板鱼肉200克，加大白菜心1棵，八角1颗，何首乌2克，炖煨后服食，疗效甚好，男女老少皆宜。

(2)气血不足：炸好的老板鱼肉300克，加当归2克，葱末、姜末、花椒各适量，烧煨后服食，坚持数日为佳。

(3)虚劳赢瘦：老板鱼骨、鳍各150克，加油菜心、葱片、姜片、当归、川芎各适量，炖汤羹饮服，久服为宜。