杏知识介绍：

杏英文名叫：Apricot 又称杏果、甜梅、叭达杏、杏实。杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。

杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药，并有小毒。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏虽好吃但不可多吃，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

杏营养分析：

1. 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用;

2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害;

3. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病;

4. 杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

杏食疗作用：

果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经;

具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;

可用于胃阴不足、口渴咽干等症。

杏仁味微甜者，为甜杏仁;味辛、甘、性温;可润肠、止咳、补气。

杏仁味微苦者，为苦杏仁;味辛、苦、性温、有毒;入肺、大肠经;可止咳、平喘、润肠。

杏做法指导：

果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。

杏补充信息：

1. 未成熟的杏不可生吃;

2. 杏虽好吃但不可食之过多，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡;但是，加工成的杏脯、杏干，有害的物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。

杏适合人群：

一般人群均可食用

1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用;

2. 产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

以上就是杏的营养价值与功效的全部讲解了，喜欢的的朋友可以参考一下。

杏成品图：