地瓜被赞誉为「近乎完美的食物」，因为它的热量低，但是它的蛋白质比鸡蛋还要高；地瓜同时还拥有胡萝卜素、铜、维他命C、E以及高纤维，除可以润肠通便外，还可中和人体内所累积过多的酸。另外还有抗氧化功能，含有类似女性激素的性质，对保持皮肤细腻、延缓细胞衰老具有相当作用。