砵酒煎鸡扒
[导读]:材料 鸡 1只(或用4只 鸡腿 ), 椰菜 4两, 薯仔 1个,小 甘笋 1个, 鸡汤 1/2碗, 砵酒 1杯,盐1茶匙,鸡 粉 1茶匙, 生粉 3茶匙,水1汤匙 做法 1.鸡起出鸡骨,做成鸡扒,然后加鸡粉、生粉
材料
鸡1只(或用4只鸡腿),椰菜4两,薯仔1个,小甘笋1个,鸡汤1/2碗,砵酒1杯,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,生粉3茶匙,水1汤匙
做法
1.鸡起出鸡骨,做成鸡扒,然后加鸡粉、生粉、水腌上半小时;椰菜切粗丝,薯仔去皮切角,甘笋去皮切细角。将鸡汤加2倍的水煮滚,把处理好的蔬菜放入,慢火烚至够腍,留起做伴菜。
2.镬烧热加点油,放入鸡扒以中慢火煎,见皮色变黄即反煎,煎至熟透捞起。
3.镬洗净,砵酒煮热加入盐,再放回鸡扒。
4.煮至砵酒汁剩下一半即成。
小诀窍
能健脾胃、助吸收及引起食慾,有强身健体之效。
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