北豆腐一块清洗干净，切成小块，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

锅中放油烧热，油热后放入豆腐，小火慢慢煎。

豆腐煎至两面金黄，放入葱花姜末和蒜片，翻炒出香味。

加入一罐啤酒，大约400克。

把煮熟的鹌鹑大放进去，加一勺生抽调味。

加入1勺盐，1勺白糖，青红椒粒，翻炒均匀后出锅。

装盘开吃吧！香软入味，好吃下饭。