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网站首页虾仁面筋的做法
[导读]：4张图片 “ 没想到面筋还可以这么吃。 搭配虾仁和黄瓜，一个字儿，鲜，两个字儿，香。 ” 食材明细 主料 面筋 250克 虾仁 100克 黄瓜 半根 辅料 食用油 适量 八角 2个 纯净水 半碗 盐
4张图片
“没想到面筋还可以这么吃。 搭配虾仁和黄瓜，一个字儿，鲜，两个字儿，香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁面筋的做法步骤
-
1准备食材。 -
2蒜切片 姜切丝 葱切薄片 黄瓜切片。 -
3虾仁处理：虾仁挑出虾线 用淀粉 胡椒粉 料酒抓匀。 -
4淋上半汤匙多力浓香花生油 锁住水分 保持虾仁鲜嫩油润 静置10分钟。 -
5面筋手撕成块 开水汆烫 去除多余油脂 捞出 挤出水分备用。 -
6炒锅加入花生油。 -
7炸香八角 八角变黑取出。 -
8小火放入腌制好的虾仁 滑炒变色捞出。 -
9锅中留下底油 放入姜丝、蒜片、葱花翻炒。 -
10出香味后 倒入生抽 老抽。 -
11放入面筋翻炒均匀。 -
12加入高汤或清水。 -
13加锅盖焖炖。 -
14放入白糖 汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道，淋入水淀粉 勾芡 汤汁变得透明 浓稠 红亮 关火。 -
15放入黄瓜片 快速翻拌。 -
16出锅装盘。
小窍门
倒老抽的时候一定要把握量，最好是先倒在小勺里。 配料表里的勺代表调料盒里带的小勺，汤勺代表吃饭用的勺子。
来自 格蓝蓝 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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