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[导读]：1. 备好猪蹄两只及调料 2. 猪蹄入凉水锅内加入料酒姜片 3. 开锅后撇去浮末煮5分钟 4. 捞出冲洗干净 5. 锅里放少量的油放入冰糖炒至融化 6. 下猪蹄翻炒均匀裹上糖色 7. 放入干性调料 8
1.
备好猪蹄两只及调料
2.
猪蹄入凉水锅内加入料酒姜片
3.
开锅后撇去浮末煮5分钟
4.
捞出冲洗干净
5.
锅里放少量的油放入冰糖炒至融化
6.
下猪蹄翻炒均匀裹上糖色
7.
放入干性调料
8.
葱姜和生抽蚝油
9.
倒入老黄酒
10.
水开后放入泡好的黄豆
11.
放入老抽调色
12.
盖盖焖煮60分钟
13.
放一勺盐再炖
14.
到汤汁浓稠即可
猪蹄焖黄豆成品图
烹饪技巧
黄豆提前泡一晚上，猪蹄焯水后洗干净去除异味控水在用
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