将草鱼处理干净后切成小段，然后调入3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺辣椒酱（或者老干妈）、半勺胡椒粉、1勺白糖，搅拌均匀后腌制2小时以上；

腌制期间，将其他食材清洗干净，然后稍作处理；将大葱、生姜切成丝，大蒜稍微拍扁，青红辣椒切成小圈，而香菇打上花刀，金针菇切掉根部，洋葱切成圈备用；

起锅倒入适量食用油，油热后倒入蒜瓣、大葱、姜丝，翻炒出香味；

先后将洋葱、金针菇、香菇平铺至锅中；

继续将腌制好的鱼块平铺至锅中，再将腌制的料汁也均匀倒入至锅中；

然后倒入半瓶啤酒，大火烧开，中小火焖煮；

大约焖煮15分钟后，倒入辣椒碎煮3分钟左右，最后倒入香菜碎即可出锅；费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋