1首先准备好一大块的牛肉，差不多一千两百克这样，把它切成条状，切好后全部放入一碗水中，进行浸泡，去除肉中附着的血水。

2锅中倒入一升的水，把浸泡好的牛肉全部放入其中，再加入两端葱和两片姜，再加两克的盐，十五毫升的料酒，开小火焖制九十分钟，把牛肉取出沥干。

3准备好三十五克花生，十二克芝麻，两片香叶，一克小茴香，六克山楂，一克花椒。一克丁香和两根干辣椒，全部放入搅拌机中打成粉状。

4把打好的粉倒入碗中，再加入十克的五香粉，十克蚝油，再搅拌均匀，放在一旁备用，可以去处理刚才沥干水分的牛肉了。

5准备一口锅，倒入五十毫升的食用油，把牛肉条放入小火煎三分钟，翻炒至牛肉条脱水，就可以起锅沥干油分了。

6锅中留少许油，放入冰糖，炒至琥珀色，放入刚才脱水的牛肉条继续翻炒，接着倒入制作好的五香粉，让其均匀地包裹牛肉条，就可以出锅装盘了，在上面撒点白芝麻装饰，就大功告成啦。