胡萝卜皮素和山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，并能降低血压和增强心脏。

豌豆腹胀，不宜长时间大量食用。

什锦豌豆

原料：鲜豌豆200克，胡萝卜、马蹄、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干各50克，葱末、姜末、盐、料酒、味精、糖、水淀粉、食用油、清汤各适量。

什锦豌豆的做法

1、鲜豌豆洗净切成丁。

2、胡萝卜、马蹄、黄瓜、土豆、豆腐干均洗净，切丁。

3、木耳撕片，用开水焯后过凉水。

4、炒锅上火烧热，加适量底油，下葱末、姜末煸炒出香味。

5、再放入鲜豌豆及其他洗净的各种原料同炒。

6、然后加料酒、盐、味精、糖及清汤，锅开后用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

健康饮食网小提示

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