红烧肉三五天不吃都会想念，现在很多人会远离肉肉，其实，只要烹调得法，加入适量含纤维素的蔬菜，荤素搭配，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。

今天的这道啤酒土豆红烧肉，土豆真是个百搭良品，跟什么食物一起搭几乎都是美味。土豆的绵软加上红烧肉的软糯，双重口感鲜明的体验，让你一口接一口，根本停不下来。而且土豆跟肉搭在一起，很好的减轻了肉的油腻，又让土豆借了肉味，小云还特地加了蘑菇，味道更是鲜上加鲜，对于正在减肥又想过肉瘾的童鞋来说这无疑是最过瘾的吃法了，关于红烧肉各家有各家的手艺，每个人有每个人的秘诀，有炒糖色的，有腐乳汁的，有爱咸口的，也有好甜味的，但不变的都是色泽红润，明亮，口感软烂，小云今天用自己独特的方法而且不加一滴水，完全用啤酒来烧，酒香四溢，肉香而不腻，不过别光挑肉吃哦~~~其实里面的土豆和蘑菇也是很好吃的呢~~

啤酒土豆红烧肉

材料：新土豆2个，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐

配料：白糖2大勺，八角2个，桂皮1个，老姜一块，盐，生抽2勺，料酒1勺，草果1个，蚝油2勺

啤酒土豆红烧肉的做法

1.五花肉切块备好待用。

2.土豆削皮，蘑菇洗净后分别切成块状

3.老姜切成片，八角2个，桂皮1个，草果1个

4.锅里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黄色

5.加入五花肉煸炒上色

6.再放入准备好的香料，小火慢炒5分钟让肉块上色均匀，香料出香味

7.加入2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒没过五花肉

8.大火烧开后，盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟

9.加入切好的土豆和蘑菇，放入适量的盐和蚝油炒均匀，

10.继续在炖15分钟，烧至肉熟，土豆绵软，啤酒收干时即可出锅

美食小贴士

1.炒糖色时，糖要适量多一些。

2.红烧菜要一次性把水加足，切记中途在家水。

3.最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃

健康饮食网小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用