菜系及功效：家常菜谱

焦溜豆腐

原料:豆腐400克，色拉油20克，淀粉10克，蒜、酱油、醋各5克，香油3克，精盐2克，味精1克。

焦溜豆腐的做法

1）豆腐洗净切成小块，放在淀粉中滚成球；蒜切成末。

2)色拉油放入炒锅中烧热，放入豆腐球炸呈金黄色，捞出，放入盘中。

3)锅内留油少许，放入蒜末、酱油、醋、香油、精盐、味精调制咸汁，切片。

4)炒锅中放油烧热，香菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片依次下锅，炒出香味，烹入料酒、酱油，加入适量开水，把鱼头、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开转小火，待鱼头烧烂，取出放盘中，水淀粉勾芡，收浓汤 汁，浇在盘中即可。

特点：鱼肉质嫩，味道鲜美。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会