让蒸鱼更嫩滑有诀窍----滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷

芦笋是微苦的蔬菜，夏季吃利于身体健康，龙利鱼无刺，富含不饱和脂肪酸，两者搭配营养丰富。加入过筛的蛋液一起蒸，鱼肉的口感更细腻滑嫩。

成菜有型漂亮，色彩搭配也很清新爽目，口味清淡爽口，适合微微焦躁的初夏。做法简单，初学者也可以完胜，配料的造型拿出来宴客是不是很讨喜？！

滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷

原料：龙利鱼、芦笋、鸡蛋

配料：红椒

调料：蒸鱼豉油、香油

滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷的做法

1、龙利鱼斜刀片成薄薄的鱼片。

2、芦笋切成6厘米左右的段，把鱼片卷在芦笋段上。

3、把卷好的鱼卷码放在盘子里。

4、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的纯净水，搅拌均匀。

5、用滤网过滤蛋液，将鱼卷淹一半。

6、用保鲜膜覆盖，上蒸笼蒸8分钟。

7、撒少许红椒丁点缀，撒上蒸鱼豉油和香油即可。

特别提示

*龙利鱼味道清淡，无需腌渍，如果用其他鱼，用少许盐和胡椒粉略腌渍再卷。

*鸡蛋蛋液和水的比例是1:1，过滤口感更细腻。

*蒸锅要锅开后再放入鱼卷蒸。

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤