凉拌萝卜干的做法
[导读]:1张图片 “ 每年到了秋季我都要采购一些当地特产的小白萝卜,切成长条经过腌制去水分,晾晒成萝卜干,当作早餐的小咸菜。 ” 食材明细 主料 萝卜干 适量 辅料 姜 适量 八角 适量
1张图片
“每年到了秋季我都要采购一些当地特产的小白萝卜,切成长条经过腌制去水分,晾晒成萝卜干,当作早餐的小咸菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
凉拌萝卜干的做法步骤
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1取一些晾晒好的萝卜干放入容器中
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2用清水反复的冲洗干净
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3冲洗干净后倒入适量的清水没过萝卜干浸泡6个小时左右,期间换几次水,使萝卜干泡发后变软并且去除盐分
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4浸泡好的萝卜干挤干水分
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5放入切好的姜片和压碎的八角
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6倒入没过萝卜干三分之二的味极鲜酱油
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7搅拌均匀腌制8小时以上,期间要搅拌几次使萝卜干充分的吸收味极鲜酱油
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8热锅加入适量的植物油放入花椒炸出香味儿放凉备用
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9制入味儿后的萝卜干加一点花椒油搅拌均匀即可。根据个人口味还可以加入辣椒面,不想炸花椒油用香油代替也很美味哟!
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10成品
来自 碗里姜膳 的作品
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类:
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