凉拌脆爽的做法
[导读]:1张图片 “ 海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比
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“海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌脆爽的做法步骤
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1准备原材料,莴笋去皮,木耳泡发,海蜇丝、胡萝卜、蒜瓣
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2海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
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3锅中烧开水将海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出,不然就会变的特别小还影响口感
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4焯完立即放入冷水中过凉
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5控干水份备用
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6莴笋切成细丝
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7在开水中焯一下不要焯时间久了就不脆了影响口感
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8放入冷水中过凉
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9沥干水份备用
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10木耳开水中焯一下
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11冷水中过凉
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12木耳沥干水份切成细丝
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13胡萝卜切成细丝
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14蒜剁成碎末
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15备好的原材料放入容器中
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16放入涝汁和糖拌匀即可
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17盛入盘中
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18这道小凉菜口感脆脆滴
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19吃起来非常爽口
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20亲们也可以试一下哦
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21美味又营养噢
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