自制麻辣凉粉的做法
[导读]:1张图片 “ 凉粉在炎热的夏天是很受欢迎的小吃之一,凉粉制作过程并不复杂,在家里就可以做出和外面一样的味道来,需要用到豌豆淀粉,只有这种淀粉做出的凉粉口感才好,一般超
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“凉粉在炎热的夏天是很受欢迎的小吃之一,凉粉制作过程并不复杂,在家里就可以做出和外面一样的味道来,需要用到豌豆淀粉,只有这种淀粉做出的凉粉口感才好,一般超市里都有卖的,凉粉劲道爽滑,麻辣够味,在配上老干妈豆豉的豉香,别提多好吃了,吃一碗是不够的哦,呵呵~~~”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
自制麻辣凉粉的做法步骤
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1豌豆淀粉加水调成水淀粉,并搅拌均匀
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2锅里放水烧开,淀粉和水的比例是一比四,这要靠自己掌握
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3水开后,开小火,将淀粉搅匀,用筷子边倒边搅,动作要快,否则会粘锅,粘成一团
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4搅拌淀粉至透明,再多搅拌几分钟后关火,倒进容器里晾凉
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5晾凉后扣出在干净案板上
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6凉粉切成块放进碗里
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7香菜和蒜分别切碎
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8香菜和蒜泥放进碗里,用烧热的花椒油泼一下,激发出香味来
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9再分别放上盐、醋、生抽、油泼辣子、白糖调味
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10最后再加一勺老干妈豆豉酱进去,味道更上一层楼
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11将所有调料拌匀后浇在凉粉上即可,开吃吧
小窍门
首先要用到豌豆淀粉,淀粉和水的比例可以自行调节,劲道些的水要少些,嫩些的可适量多加些水
来自 风再起时~ 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
夏季食谱
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