凉拌花生黑木耳的做法
[导读]:5张图片 食材明细 主料 花生 200克 黑木耳 20克 辅料 香菜 适量 小米椒 适量 配料 香油 适量 醋 适量 胡椒 适量 盐 适量 八角 适量 花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 辣椒 适量 小茴香 适量
5张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌花生黑木耳的做法步骤
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1将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下,将焯过水的黑木耳捞出来;
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2直接将洗净的花生倒入, 再加入点盐;
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3就八角,花椒,桂皮, 香叶, 干辣椒和小茴香放入调料球中;
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4将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟;
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5关火, 盖上盖, 一起泡上三个小时以上;
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6再将泡过的水沥干, 取出调料球;
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7将准备好的黑木耳, 花生和香菜末放入一大碗中;
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8在小碗中用醋,胡椒, 蒜末, 香油和小米椒末搅拌均匀;
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9将调好的调料汁倒入准备好的菜中,搅拌均匀;
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10装入盘中。
小窍门
1. 黑木耳不易煮的时间过长, 因此先焯黑木耳, 焯时加入点盐, 第一次加盐不要加多;
2. 在焖花生时, 加入五香的调味料, 由于有些料颗粒较小, 为了减轻麻烦,将所有调味料装入钢球中或自制调味包中,方便一次性取出;焖时再加入盐, 以便更入味;
3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟, 就加盖焖熟,时间三小时以上, 这样不仅节省能源, 而且更入味;如果方便,待凉后连水和调料包都放入容器中, 一起放在冰箱中过夜更好;
4. 拌菜的口味随意, 多加些香菜, 小米椒末和醋味道绝对错不了;
5. 一次可以多做点, 放入冰箱中, 每次吃时拿出来些。
2. 在焖花生时, 加入五香的调味料, 由于有些料颗粒较小, 为了减轻麻烦,将所有调味料装入钢球中或自制调味包中,方便一次性取出;焖时再加入盐, 以便更入味;
3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟, 就加盖焖熟,时间三小时以上, 这样不仅节省能源, 而且更入味;如果方便,待凉后连水和调料包都放入容器中, 一起放在冰箱中过夜更好;
4. 拌菜的口味随意, 多加些香菜, 小米椒末和醋味道绝对错不了;
5. 一次可以多做点, 放入冰箱中, 每次吃时拿出来些。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
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