凉拌海茸丝的做法
[导读]:3张图片 “ 海茸又称海底龙,生长在南极4度左右的冰海海域,且生长周期较长,3-5年才能达到采割条件。因其独特的生长环境使其富有很高的营养价值,更值得一提的是海茸含有丰富
3张图片
“海茸又称海底龙,生长在南极4度左右的冰海海域,且生长周期较长,3-5年才能达到采割条件。因其独特的生长环境使其富有很高的营养价值,更值得一提的是海茸含有丰富的草本胶原蛋白,经常食用可以有效地滋养皮肤,是植物中最好的美白佳品。海茸不仅可以吃,泡海茸的汁中含有大量胶原蛋白,可以用来按摩手和脸部皮肤,使皮肤嫩滑细腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌海茸丝的做法步骤
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1海茸丝提前用清水浸泡1小时,反复冲洗去除泥沙。
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2海茸丝入沸水锅中略焯捞出,入冷水中冷却。
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3锅中适量油烧热,炸香花椒、干辣椒,备用。
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4红彩椒切丝、香葱洗净切寸段,大蒜去皮切碎末。
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5取一大碗,将海茸丝、红彩椒、蒜末、生抽、米醋、盐、辣椒油、香油拌匀即可。
小窍门
1、海茸入口嚼食时,很有弹性。为了使其口感变软,除了保证涨发时间外,也可以将烹调时间适当长一些,或者用沸水焖煮片刻。
2、海茸焯水后立入冷水冷却,可使其口感脆爽。
3、海茸是藻类植物,在浸泡时切勿用温水或开水。醋、辣椒油不仅去味除腥,而且有提味开胃的效果。
4、涨发后的海茸适宜蒸、煮、炒、卤、烩、炖、拌、煲、涮等多种烹饪方法,可以用于制作凉菜、热菜、火锅的主料、配料,也可用于制作饺子馅和煲汤用料。
2、海茸焯水后立入冷水冷却,可使其口感脆爽。
3、海茸是藻类植物,在浸泡时切勿用温水或开水。醋、辣椒油不仅去味除腥,而且有提味开胃的效果。
4、涨发后的海茸适宜蒸、煮、炒、卤、烩、炖、拌、煲、涮等多种烹饪方法,可以用于制作凉菜、热菜、火锅的主料、配料,也可用于制作饺子馅和煲汤用料。
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使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类:
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