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凉拌花生萝卜干的做法

发布时间:2021-08-19 10:40:42分类:凉菜 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:1张图片 “ 这个花生是我婆婆自己种的,萝卜也是自家种的晒干,有机的哦,哈哈!我们广东最常见的就是白萝卜和胡萝卜,当然还有青萝卜,用来煲汤的多; 不象北方,还有什么心里
凉拌花生萝卜干的做法

  1张图片

这个花生是我婆婆自己种的,萝卜也是自家种的晒干,有机的哦,哈哈!我们广东最常见的就是白萝卜和胡萝卜,当然还有青萝卜,用来煲汤的多; 不象北方,还有什么心里美萝卜,红皮萝卜什么的!超辣,但是他们居然还生吃,厉害哦!
这次婆婆从山东给我带来了这些食材,也带来了这道菜的美味做法,所以这个菜也许就是著名的鲁菜哦

食材明细

主料
  • 萝卜干 适量
  • 花生 适量
辅料
  • 香菜 适量
  • 红辣椒 适量
  • 适量
  • 八角 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 微辣 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌花生萝卜干的做法步骤

  • 凉拌花生萝卜干的做法步骤:1
    1
    提前一天晚上泡好花生和萝卜干,第二天早上就可以处理了;
  • 凉拌花生萝卜干的做法步骤:2
    2
    把花生,八角加入适量清水下锅,并加盐调味,煮约8-15分钟至花生熟了; 然后沥干水放凉备用; (喜欢花生脆的就缩短煮的时间,喜欢粉透一点的就多煮会)
  • 凉拌花生萝卜干的做法步骤:3
    3
    煮花生的时候我们把萝卜捞起来,过净,沥干,切成丁;
  • 凉拌花生萝卜干的做法步骤:4
    4
    姜洗净磨成姜蓉,加入碗中,并加入少许的盐,生抽,香油,鸡粉和炒香的芝麻拌匀;
  • 凉拌花生萝卜干的做法步骤:5
    5
    并准备香菜段和辣椒;
  • 凉拌花生萝卜干的做法步骤:6
    6
    把花生和萝卜干都装进一个大盆中; 然后把4中调好的姜蓉汁倒入,拌均匀,放置15分钟左右至入味;
  • 凉拌花生萝卜干的做法步骤:7
    7
    食用前再拌入香菜段和辣椒,拌匀即可!

小窍门

这个萝卜干不是腌渍的萝卜干,完全是原味的,只是晒之前用盐出过水然后就晒干的,风味很好,萝卜味浓!

另外,也可以加入香醋一起拌,但加了醋,就要适量加一点白糖,这样味道更好!
来自 莫言catlam 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  
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