麻酱香醋拌茄子的做法
[导读]:2张图片 “ 偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》,呵呵,又学一招,叫拌茄子,方法比较独特,铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤,把茄子烤熟.可惜的是家里的是电热炉,而且
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“偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》,呵呵,又学一招,叫拌茄子,方法比较独特,铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤,把茄子烤熟.可惜的是家里的是电热炉,而且这边的茄子大又圆,象个可爱的小胖子,只有把茄子切开四瓣放在烤盘来烤,也是个好办法哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻酱香醋拌茄子的做法步骤
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1把茄子拦腰切成两截,再将两截分别切成四瓣,放在烤盘里,放入烤箱烤,400°F,约25分钟,目的是把茄子烤熟;
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2在烤茄子时候,我可腾出手把辣椒、葱切成丝;
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3时间到,茄子端出来,看烤熟没,里面发软和渗出水来,一般来说都熟了;
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4用夹子把茄子放入大碗里;
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5等茄子放晾后,用手把茄子撕成较细的条状;
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6开锅,放少许油和花椒,慢火炒到花椒出香味,再加大火炒片刻,关火,把花椒拿去,把油淋在装着茄子的碗里;
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7倒入刚才切好的辣椒丝和葱丝,加入调料;
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8将碗里的全部材料搅拌均匀,放在碟上可出品。
小窍门
一、如果能找到长条状而且是比较嫩的茄子最理想;
二、调料上加上芝麻酱特别香,再加些少醋比较醒胃。
二、调料上加上芝麻酱特别香,再加些少醋比较醒胃。
来自 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:电烤箱
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