蛋黄拌瓜条的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 黄瓜 适量 咸蛋黄 2个 辅料 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 植物油 适量 清淡 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 蛋黄拌瓜条的做法步骤 1 准备所需材料。 2 咸蛋
3张图片
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄拌瓜条的做法步骤
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1准备所需材料。
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2咸蛋凉水入锅煮熟。
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3黄瓜洗净,去皮及瓤,切成6厘米长,0.6厘米宽的方条。
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4加入少许盐。
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5抓匀,去除瓜条过多水分,使之更加脆嫩。
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6咸蛋蒸熟取黄,压碎后过筛。
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7黄瓜条加入适量盐、鸡精,香油。
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8将其拌匀。
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9锅中加植物油烧至三成热,放入咸蛋黄。
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10慢慢炒至吐油,质感变沙。
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11再加入少许清水烧沸熬煮1分钟,使锅中混合物成半流体的酱状,起锅晾凉,黄瓜条摆盘,将蛋黄酱淋在瓜条上即可。(也可和瓜条直接拌匀)
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
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