干海带一根，用清水浸泡半天左右，干海带浸泡透后会变厚，用手摸上去肉乎乎的，就表示泡发好了。

泡好的海带丝用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，洗干净后切成细细的丝，再稍微切成短一点的段。

将海带丝入凉水锅中煮开，放一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬，一硬就嚼着费劲了

取一个碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的也可以不倒油，一般减肥的时候，我通常都不放一滴油，也很好吃哦。

将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面就可以吃了，如果时间足够的话，拌匀腌泡半小时后再食用更入味，而且泡的时间越久越入味，如果是夏天的话，放入冰箱腌制口感会更好，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮。