#最美不过中秋味#非油炸地三鲜

发布时间：2021-10-25 09:46:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

土豆2个 大辣椒1个 茄子1个 5人份

辅料 others

植物油适量 盐1勺 红烧酱油1勺

#最美不过中秋味#非油炸地三鲜的做法

步骤 step

步骤 step

菜锅里多放点油，土豆块下锅炒，油吸收了再加点油翻炒，用小火炒不会糊。

步骤 step

大概要炒10分钟左右，土豆有些金黄了，外皮酥脆就熟了，出锅备用。

步骤 step

茄子很吃油，先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候口感不油腻。热油下锅炒茄子大蒜也一起下锅，小火炒，边炒边用菜铲子按压。

步骤 step

炒7，8分钟茄子就基本熟透了，菜的体积缩小了，变软烂了。大辣椒下锅翻炒变色即可，这样口感很清脆。

步骤 step

现在把所有的食材，加进锅里混合在一起加六月鲜红烧酱油1勺和盐，调味上色。翻炒混合均匀，菜吸足汤汁就出锅。

技巧 tips

1，用东北的黄心土豆885，软糯香甜很好。
2，茄子要选择比较细长的那种线茄子皮薄，做菜口感好。

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