西芹炒虾仁

发布时间：2021-10-25 10:43:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

西芹2根 虾仁100克

辅料 others

盐适量 现磨胡椒粉少许 原汁酱油1勺 淀粉1勺 植物油适量 姜丝少许

西芹炒虾仁的做法

步骤 step

首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。

步骤 step

准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

步骤 step

焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

步骤 step

再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

步骤 step

起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

步骤 step

淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

步骤 step

倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

步骤 step

最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。

技巧 tips

1.焯水的时候要加点盐，可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。
2.虾仁可不焯水，提前用料酒跟姜丝腌渍去腥，效果更佳。

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