孜然脆皮煎鸡翅，无油无水做法，表皮焦香

发布时间：2021-10-26 09:27:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡翅6个 盐3克 白胡椒粉1克 孜然粉（腌制用）2克 1人份

辅料 others

熟白芝麻（翻炒用）适量 孜然粉（翻炒用）3克 辣椒面（可选）适量

孜然脆皮煎鸡翅，无油无水做法，表皮焦香的做法

步骤 step

鸡翅6个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了。

步骤 step

全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐3克、白胡椒粉1克、孜然粉2克。

步骤 step

用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。

步骤 step

不粘锅不加油，鸡翅外皮自外的油会慢慢煎出来的，把鸡翅逐一放入，盖上锅盖闷着，小火慢慢煎制。

步骤 step

煎2分钟后翻个面，盖上锅盖闷着，重复操作煎至两面焦黄就行了，我大概煎了10分钟左右就熟了。

步骤 step

如果掌握不好生熟度的话，可以用筷子在鸡翅中间插一下，流出来血水的话就是内部还没熟。

步骤 step

最后加入熟白芝麻适量、孜然粉3克、辣椒面适量，翻炒一下，把鸡翅表面裹满调料就行啦。

步骤 step

完成，装盘O(∩_∩)O。

步骤 step

一道外酥里嫩，一口下去还滋滋冒汁的鸡翅就完成啦！

步骤 step

刚刚出炉的最好吃了，但是好烫啊O(∩_∩)O。

技巧 tips

记得全程要小火，需要耐心翻面，别中大火不然外皮焦了内部会不熟。

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