主料：带骨猪肉700克、老豆腐500克
辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克

把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好

凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味。

把炒锅烧的热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后

下猪排骨要翻炒均匀，出香味，最好排骨炒出黄色，这样炖出来香味浓

加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，出香味

加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里

把炒好的肉汤一起倒进电饭煲里，盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”功能

等时间还剩10分钟左右，就可以下老豆腐，加盐，再次盖上炖吧

时间到了以后，可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。豆腐炖肉就好了，老豆腐吸收了猪肉的香味，炖出来了蜂窝形状，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！