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[导读]：1张图片 “ 排骨外酥里嫩，油脂分离~口感非常美味~ ” 食材明细 主料 精肋排 500g 配料 蒜 适量 姜 适量 香葱 适量 紫菜 适量 腌料 生抽 适量 白胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 适量 五香粉
1张图片
“排骨外酥里嫩，油脂分离~口感非常美味~”
食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤排骨的做法步骤
-
1准备食材。 -
2取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。 -
3大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。 -
4过滤后的大蒜汁。 -
5排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖，继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。 -
6花椒炒香捣成粉，准备好白胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉，炒出香味即可。 -
7取出排骨，烤箱预热（温度210度，时间5分钟），排骨肉多的一面朝上，刷蜂蜜水。 -
8入烤箱烤15分钟，15分钟后，取出翻面，刷蜂蜜水，入烤箱继续烤10分钟。 -
9碗的底部放好紫菜，装盘，撒上葱花。
小窍门
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
来自 啤梨厨房 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类：
热菜
家常菜
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