酱爆花甲的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 花甲 500克 辅料 姜 4片 蒜 2瓣 葱 2棵 香辣酱 1勺 生抽 2勺 老抽 几滴 盐 2克 鸡精 1克 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 酱爆花甲的做法步骤 1 花甲在盐水
1张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆花甲的做法步骤
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1花甲在盐水中泡浸两小时。
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2姜切丝、蒜切末、葱切段、香辣酱一勺。
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3锅内烧开水,下花甲煮一下开口。
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4用清水冲去泥沙,剥去不带肉的一边壳。
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5将姜丝、蒜末放入锅中小火炒香。
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6下花甲大火颠锅翻炒几下。
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7加入香辣酱、生抽、老抽炒上色,调入少许淀粉水。
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8最后下葱段,调入少许盐和鸡精炒几下。
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9成品图。
小窍门
1、买回的花甲最好在盐水中泡浸两三小时,这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、炒制的过程加入生抽、老抽含有咸味,所以最后盐的用量要少一些。
2、炒制的过程加入生抽、老抽含有咸味,所以最后盐的用量要少一些。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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