浸泡：西兰花看着很干净，有些人在流水中冲洗一下认为就可以了，但它里面有残留的农药，还容易藏小虫子，所以浸泡非常重要，浸泡时要在水中加些盐，浸泡的时间在10分钟左右就可以；

汆烫：也是非常重要的一步，它可以使西兰花颜色更加亮丽，而且通过汆烫可以使西兰花达到八成熟，再炒时只需要炒至入味即可，汆烫时需要在水中加入少许盐和几滴油，这样汆烫好的西兰花颜色更绿；

炒蒜片；蒜片要多一些，先将大蒜和葱花倒入油锅中炒出来香味；

翻炒：把西兰花倒入翻炒均匀，再倒入黄豆酱炒匀；

调味：倒入生抽炒匀，再撒上盐翻炒入味即可。