花生米淘洗干净，放太阳下晒干表面水分，这一步可以提前做，一次做好放保鲜袋里，下次再做就省掉这步了；

锅中倒入花生油，不用等油热，就将花生米倒入，然后小火翻炒；

撒上高度白酒，继续翻炒至酒挥发掉，让花生米中充分吸收白酒的香味；

等翻炒至花生米表面微黄时，再撒上盐翻炒至花生米把盐分吸收，继续翻炒至锅中听见大量啪啪的声音，花生米整个都变成金黄，就可以关火了；

把花生米倒在盘子里，平铺开晾凉，就特别酥脆了。