麦豆干豆角焖鸡肉的家常做法_详细教程_图文讲解
这是我随意搭配的菜菜,虽然不是那么的耀眼,但是超级下饭,超级受欢迎。有些菜菜就是那么神奇,豆角,是家常菜,但是用新鲜豆角经过晒干后,变成了截然不同的风味,与同样经过晒干的青辣椒相结合,再加上吸收了肉汁的味道,感觉成了绝配,这也许就是我难以忘怀的家乡的味道之一。zNf味蕾网
我喜欢吃的菜菜,我女儿肯定也会喜欢吃。可谁知道超乎了我的想象,女儿嫌我干豆角放的太少,放弃了一贯由父母夹菜的矜持,自已把头伸到碟子里进行地毯式的搜索。女儿一边吃一边喊辣,却是吃的过瘾。zNf味蕾网
女儿对干豆角的喜爱,超乎了我的意外,有次剩一点点菜,她实在吃不下了,她趁我午休时,居然不声不响的把所有的干豆角全部夹完了,全部吃光了。zNf味蕾网
这道菜并不油腻,但是很下饭,香辣。zNf味蕾网
食材主料zNf味蕾网
鸡肉100克、麦豆100克、胡萝卜100克、干豆角50克、干辣椒4个、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量、蒜适量zNf味蕾网
步骤zNf味蕾网
1.干豆角用温开水泡约5分钟。有条件可以泡久一点哈。zNf味蕾网
2.鸡肉切粒加油少许,盐和酱油适量,抓匀,腌制5分钟zNf味蕾网
3.胡萝卜切粒zNf味蕾网
4.干辣椒切小圈zNf味蕾网
5.麦豆和白菇洗净,白菇去掉黑的部分,切小朵zNf味蕾网
6.姜葱蒜备用zNf味蕾网
7.热锅后下油,油温稍热,加入姜蒜爆炒至微黄,下鸡肉翻炒至变色,加入麦豆粒翻炒zNf味蕾网
8.加入白菇,胡萝卜丁,干豆角和干辣椒,翻炒,加少量盐。翻炒zNf味蕾网
9.用一小砂锅,加少量温水,倒入第8步的材料,大火煮开后小火约焖10分钟。出锅前加葱段,少量酱油调味即可出锅zNf味蕾网
10.装盘即可。zNf味蕾网
小贴士:干辣椒和干豆角均有少量盐味,所以,一次不要加足盐味,等熟后试味后加足调味料较佳。zNf味蕾网
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