鲜香烧大虾具体步骤：

　　1. 虾去须，肠线。去肠线，在虾的第二节壳那里找个空用牙签挑进去，一拨就出来啦。洗净虾备用。

　　2. 大炒锅里加油，豆瓣酱，葱姜低火炒至出香味。

　　3. 倒入虾，大火翻炒，同时加入料酒，辣椒粉，花椒粉，糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

　　4. 加入适量的水，不要太多，大概够蘸着虾吃的水份就可以了，加入龙虾调料，混合均匀，大火煮至水开，继续煮个两三分钟就好，不然虾就煮老了。