清炖鸡的做法
[导读]:1张图片 “ 鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹调方法,并富含营养,其维生素和蛋白质含量都比较高,有滋补养生的作用。这种方法做的清炖鸡,保留了食材本身原有的鲜美,鸡汤
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“鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹调方法,并富含营养,其维生素和蛋白质含量都比较高,有滋补养生的作用。这种方法做的清炖鸡,保留了食材本身原有的鲜美,鸡汤更是鲜上加鲜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清炖鸡的做法步骤
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1准备食材。
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2鸡肉洗净,剁成小块。
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3凉水下锅焯水去浮沫,加入姜片,料酒去除腥味,待鸡肉发白无血水后捞出,用温水洗去浮沫。
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4煮锅多放些清水烧热,放入焯水后的鸡肉,加入姜片,开锅后改小火慢炖,炖期间将浮沫和飘浮的黄油撇净。
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5鸡肉快熟时加适量盐,关火时再加少许味精即可。
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6原汁原味,汤鲜味美!
小窍门
为保留鸡汤的鲜美,除鲜姜外,不加更多调味料,料酒焯水时加入。
来自 私厨云邸 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
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