芥末很甜，适合冬天吃，煮出来的汤很甜很好吃，所以最好是煲汤。天气冷了，煮一壶热芥末猪脚，喝一碗热汤，再吃几个猪脚和软芥末，真的很满足。

中医不懂，老人说芥菜落火，冬天临阵退缩容易引起假火上升，引起牙痛什么的。这个时候最好吃芥末。对于这方面引起的牙痛，最好的吃法是用大芥末锅烧猪头骨，也就是烧猪头骨。我们这里到处卖烤猪肉，最好是烧猪牙。或者用苦素烧猪头骨，加几块豆腐，煮到豆腐开始下陷。汤是最辣的，大芥末的酸鸡蛋粥也是一样的效果。

如何用芥末煮猪脚； 1.拿起猪脚，冲洗干净；

2.将汤锅放入猪脚、生姜和水中，烧开关约50分钟；

3、加入芥末的茎开，这些茎在煨的时候应该更长，所以先加入；

4.煮10分钟，然后加入芥菜叶，等煮到差不多的时候关火加盐。

成品图:

芥菜锅猪脚制作技术: 1.具体舔猪脚的时间要看实际情况。这些真的不是静态的。根据大家的喜好和养猪时间，有的猪脚软了30分钟，有的硬了一个小时；

2.大芥末是凉的，所以煮汤的时候一定要放大一些生姜，不然容易引起胃寒。

芥末介绍:

说到芥末，可能有人会觉得这种汤更适合夏天喝，因为清淡，可以消暑，但是夏天的芥末绝对没有冬天的芥末好吃，尤其是已经结霜的时候。其他时候吃，芥末可能会有苦味，但是磨砂芥末甜而软。我们城市的冬天不太冷，很难看到最后一次十年结霜。但是我们城市下面一些偏僻的地方还是挺冷的，更别提结霜了，即使下雪。不知道什么原理。总之，磨砂的蔬菜，不管是芥菜、白菜还是白菜，都是甜的。所以，每当冬天有机会去那些县城的时候，我们总是要买很多青菜。有时候，当我们买它们的时候，我们不能把它们都吃掉。青菜是大锅炒的，但是我们吃的肉少。我们邻居的老家也属于广东寒冷地区。每次他们回到家乡，都会给我们带一些青菜。这种芥末软煮的时候很好吃，而且要和一些含油量比较大的肉一起煮，所以猪脚成为首选，天气冷的时候要多吃肉，这样才能御寒。