对了，小米竹笋汤教你怎么泡笋干。其实方法很简单。最重要的是加一点食用碱煮软，但记得把竹笋泡在冷水里。这种汤最好在家用高汤煮，让小米味道更好。

小米竹荪汤的制作方法: 1.提前24小时浸泡笋干，中间记得换水两次(趁热放冰箱浸泡)。浸泡后，锅内烧开水，加入笋干，加入少许食用碱(约2克)，煮沸至笋干最厚处可用筷子刺穿，然后用冷水冲洗干净。

2.竹荪提前用冷水浸泡10分钟左右，切掉根部和网状部分，用温水热烫20秒，然后捞出，用冷水漂洗。豆腐干切成小指粗细的条，丝瓜去皮切成小指粗细的条。

3.小米洗净后倒入汤料中，用笋干和竹荪煮30分钟左右(大火煮开后转小火)。然后加入豆腐干和丝瓜，再煮3分钟。加入酱油拌匀。

成品图:

小米竹荪汤的制作技巧: 1.笋干不好泡，一定要泡透，勤换水。最重要的是加一点食用碱，煮软。如果想缩短烹饪时间，可以将笋干切片，重新烹饪。

2.记得用冷水浸泡竹荪。

3.高汤煮小米，口感好，营养丰富。如果条件允许，尽量用高汤煮。