这个芦笋鱼丸粥的作法简单，清爽可口。夏天是吃芦笋的季节，芦笋是很好的蔬菜，口感脆嫩，有淡淡的甜。青绿的芦笋鲜脆多汁又爽口，搭配鲜鱼所制成的鱼丸来煮粥，一口粥下去可以嚼到脆嫩的芦笋丁，鲜甜的虾仁，口感非常好。

芦笋鱼丸粥的做法图解:

1、芦笋切成段状;芫荽或芹菜切碎;鱼丸、秀珍菇洗净;青葱切成葱花;红萝卜切成菱形小片。

2、白米洗净后，与鱼丸、猪绞肉、红萝卜一起放入锅中，然后加入适量清水，先以大火煮至沸腾，然后转中火。

3、煮至白米完全开了之后，把芦笋与秀珍菇放入，并且加入适量的盐与少许白胡椒粉调味。

4、芦笋熟了之后，加入切碎的芫荽或芹菜与葱花，然后滴上香油。

成品图：

芦笋鱼丸粥怎么做好吃技巧：

1、假如买到的鱼丸比较大颗，可以切成小块。

2、芦笋与秀珍菇不要煮太久，才不会丧失甜味与口感。

3、先烧开水，再加入大米，一直搅拌，可以让米粒开花，粥更粘稠。

4、芦笋条是为了装饰，自己吃可以全部切成小丁。

芦笋鱼丸粥的营养功效：

1、芦笋护心，养胃，维生素蛋白质都比一般的蔬菜要高，多吃芦笋，对身体很好哦。

2、对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。

4、芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。