菊花羊肝汤

原料：鲜羊肝200g、菊花50g、生姜5g、葱5g、盐2g、料酒10g、胡椒粉1克、味精1克、鸡蛋1个、干淀粉15g

菊花羊肝汤怎么做

1、将鲜羊肝清洗干净，除去筋膜，切成薄片。

2、菊花用水清洗干净，浸泡一下。

3、生姜切片。

4、葱切葱花。

5、鸡蛋去黄留清，同干淀粉调成蛋清淀粉。

6、羊肝片入沸水中稍汆一下，除异味，捞出沥干水分，用盐、料酒、蛋清淀粉浆好。

7、锅内加油烧至六成热，下姜片煸出香味，注入清水。

8、然后加入羊肝片、胡椒粉、盐煮至汤沸，下菊花稍煮。

9、再加味精、葱花，起锅装碗，淋入香油即可。

提示：羊肝片厚薄要一致，上浆要均匀。

野菊花的功效与作用

每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克，脂肪0 5克，碳水化合物6克，粗纤维3 4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]

味蕾网小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A