简单好吃的上汤菠菜

前段时间，在外面吃饭，吃到了一个上汤菠菜，家里平时不大喜欢吃青菜的两位男士，居然同时喜欢了这种吃法，于是，我自己也回家试着做，很简单的做法，不过就真的很好吃。可惜的是菠菜的价格总是特别高，要6块钱一斤呢，不过，今年冬天以来各种青菜的价格一直都贵，所有的绿叶菜最便宜的不低于3块，往年那种青菜1块多一斤的日子已经是一去不复返啦！

目前为止，我家最喜欢的三种菠菜做法，除了今天的上汤菠菜，还有就是菠菜猪肝汤和粉丝拌菠菜了，冬天的话，最美味还是上汤菠菜。

上汤菠菜

材料：菠菜500克，皮蛋1个，草菇6只，胡萝卜1/3个，清水或上汤3碗，瘦肉100克，姜、蒜适量。

上汤菠菜的做法

1、菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎。

2、热锅，冷油下姜蒜小火炒香。

3、放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色。

4、下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟。

5、加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟。

6、煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分。

7、把菠菜加入汤锅中，煮开。

8、放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃。

菠菜的营养

菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜，人们有一个误解，说是菠菜虽有营养，但含某种有害物质，人体不易吸收。其实，它仅是含草酸较多，易...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。