粥是由谷物煮烂而成的，气味轻清，容易消化，能益气生津、补益脾胃、补充营养。所以古人说："粥能益人”。宋代诗人陆游做食粥诗"

世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

谷物和药类或有食疗功能的食物同煮，就成了药粥。药粥可以治疗很多疾病，如山药粥能够健脾胃，枸杞粥可以养肝明目。下面介绍的粥，有美白营养功能，可以调节肠胃功能，女性食用是最合适不过的。

(1)胡桃粥

(2)银耳粥

(3)杏仁粥

(4)柏子仁粥 (5)银耳樱桃粥 (6)薏米粥 (7)脊肉粥

健康小贴士

古代养生家对粥的煮制非常重视，粥以煮到米烂为度，如果火候没到，其味就不足；火候太过，其味遂减。

薏米粥虽然可以消炎美容，但会抑制受精卵的成长，所以孕妇最好不要食用。

杏仁中含有少量的苦杏仁甙，食用时必须在温水中多次浸泡，不宜食用过多。