荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢

荠菜大酱汤

主料：荠菜200克，蛤蜊200克。

辅料：辣椒酱1大勺，葱、蒜、盐各适量。

荠菜大酱汤的做法

1、锅里放蛤蜊煮熟，挖出肉，倒进锅中。

2、荠菜清洗干净。

3、熬酱汤，放蒜和葱煮沸。

4、然后放入荠菜煮沸，放盐即可。

荠菜搭配指南

1、黄鱼和荠菜:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

2、荠菜和芝麻:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

3、荠菜和鱼头:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]

煲汤网小提示

蛤蜊和豆腐能一起吃吗: 可治血气不足，皮肤粗糙

黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。