冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

冬笋鸡汤

主料：冬笋1根，母鸡半只，枸杞子20克。

辅料：生姜、盐各适量。

冬笋鸡汤的做法

1、鸡清洗干净斩件。

2、冬笋去壳切大块焯水。

3、冬笋和鸡肉入锅，加生姜、枸杞子煮1小时。

4、加盐调味即可。

选购技巧

1、笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。

2、上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。

冬笋的作用

冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]

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