鲤鱼笋尖汤

材料：鲤鱼500克，冬笋尖片50克，鸡蛋（取清）1个，蒜苗段、葱段、姜片、香菜段各适量。

调料：干淀粉、香油、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。

鲤鱼笋尖汤的做法

1、鲤鱼处理干净，剔骨取肉，切片。

2、鲤鱼肉片放入碗中，加少许盐、料酒、味精、干淀粉、蛋清抓匀。

3、油锅烧热，爆香葱段、姜片后，倒入适量清水，然后放入鱼片、冬笋尖片，煮至鱼肉熟透，再调入盐、胡椒粉、味精，略煮后盛出，最后淋入香油，撒上蒜苗段、香菜段即可。

如何去除鲤鱼腥味 鲤鱼

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煲汤网小提示

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