银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；

银耳和楂都含有丰富的营养物质,制作成银耳山楂羹更具有滋补作用,关于功效,下面跟小编一起来了解吧。

银耳山楂羹

材料：干银耳20克，山楂40克。

调料：冰糖适量。

银耳山楂羹的做法

1、银耳用清水泡发，去蒂，洗净；山楂洗净，去蒂，除核。

2、汤锅置火上，放入银耳和山楂，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁略显黏稠，调入冰糖煮化即可。

原料选购技巧

看颜色：好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。

选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

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