在夏季，

冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材，

冬瓜具有祛湿、利尿的食效。

冬瓜汆丸子，是一道极好的汤菜。

冬瓜汆丸子

原料：偏瘦猪肉馅250克，冬瓜（小点的）1个，生抽5克，鲜姜5克，鸡汤块1块，香油5克，食盐3克，料酒5克，鸡精3克，淀粉10克，花椒粉3克。

冬瓜汆丸子的做法

1、准备原料；

2、选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；

3、一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；

4、将冬瓜切块；

5、煮锅内水热放入鸡汤块；

6、开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；

7、肉丸子浮起后，说明已经熟了；

8、再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。

美食小贴士：最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。

冬瓜的营养价值

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]

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