下火大芥菜咸鱼头汤

原料：大芥菜1000克，蜜枣5～6个，咸鱼头1一2个(约120～150克)，生姜2～3片。

下火大芥菜咸鱼头汤的做法

1．大芥菜洗净，切段状；蜜枣洗净，稍浸泡。

2．咸鱼头洗净，切开边，亦可下油锅慢火前至两面微黄，亦可不下油锅煎。

3．然后将以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，武火煲沸后改为文火煲30分钟便可，试味后方可下食盐。此量可供3～4人用。

特点：滋肾水，降虚火，健脾胃，生津液。

中秋节快到了，节前人们都较忙碌，加上连日秋燥，虚火易上。大芥菜蜜枣滚咸鱼头汤苦中带甘、咸中有润，它不是药材胜似药材，对虚火发炎、牙痛、腮肿、咽喉干痛十分有效，同时还对胃口不佳、口渴、心烦、失眠等有辅助治疗作用。大芥菜的甘苦之味，与蜜枣、咸鱼头同用，则共奏滋肾水、降虚火、健脾胃、生津液之功，为降火不伤阴、滋肾不留邪之汤品。

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