好吃不上火的节日菜——菊花鲍汁羊腩煲

羊肉是温补的好食材，但有些人吃它爱上火。朋友出差时买回来上好的菊花茶，一直没喝，想到它有清火的功效，就做了这道菜。

菊花鲍汁羊腩煲

材料：羊腩1斤、香菇两朵、油菜几棵。

调料：酱油1茶匙、料酒二茶勺、姜葱蒜、肉寇一枚、丁香几根、白芷两片、陈皮少许、香叶两三片、黄芪两片。

调汁：鲍鱼汁一汤勺、生抽或其它鲜酱油一汤勺、姜葱蒜、菊花茶水半碗、水淀粉适量。

菊花鲍汁羊腩煲的做法

1、将大块羊腩洗净，用加了姜片、料酒的水飞过。

2、锅中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟，切成菱形块。

3、菊花茶用开水泡开，去渣留水。

4、油菜、香菇加盐焯水。

5、起锅入油，下姜片、葱段、蒜片爆香，倒入茶水，加鲍鱼汁、生抽（若觉得不够咸度，可加少许盐）调匀，下入羊肉、香菇大火烧开，小火慢煲，汤汁剩一半时，将羊肉、香菇、油菜码盘。

6、将锅内汁中的姜等捞出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在 肉上即可。

特别提示：菊花茶有清火的功效，与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。

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煲汤网小提示

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