猪腿赤小豆汤

原料：猪腿肉250克，赤小豆120克，盐、清水各适量。

猪腿赤小豆汤的做法

将猪腿肉洗净切块，赤小豆洗净，一同放入锅中，注入适量清水或火煮开后，改文火煮至肉熟烂，用精盐调味即可。

功效：从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位都是瘦肉，脂肪食量极少，因此属于高蛋白、低脂肪的猪肉，具有养血补肝、滋阴润燥的功效；赤小豆能有效利水消肿、解毒利湿退黄。二者合用，补虚损，利水消肿。

应用：适宜肝硬化腹水患者服用。

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