南江腐汤

原料：豆腐5块，水发蘑菇和净冬笋各50克，青菜心5棵，植物油800克(实耗约75克)，香油10克，精盐、料酒、白糖、生姜汁、味精、白胡椒粉和鲜汤各适量。

南江腐汤的做法

1．将豆腐片去硬皮，切成四方块8块，投入八成热的油锅中炸至金黄色，捞出沥净油，再投入清水中煮3分钟捞出，切成小四方块；蘑菇、冬笋和青菜心均切成指甲片状。

2．炒锅置旺火上，放油烧至五成热，下入冬笋片和蘑菇片煸炒几下，加入鲜汤、青菜心、豆腐、精盐、白糖、生姜汁和料酒烧沸，改用小火炖10分钟。撒入味精和胡椒粉，淋入香油，装入大汤碗内即成。

特点：豆腐软嫩，汤汁乳白，滋阴生津。

冬笋的作用

冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会