缤纷小炒

发布时间：2021-10-12 07:52:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

胡萝卜1根 玉米1根 豌豆300克 里脊肉100克 4人份

辅料 others

茶籽油50克 盐2克 生抽5克 料酒5克 蚝油10克 高汤1碗

缤纷小炒的做法

步骤 step

食材准备

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里脊肉去筋膜，洗净切丁，放入少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制片刻

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胡萝卜去皮洗净切丁

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玉米洗净削下玉米粒

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豌豆去壳洗净

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起油锅，放入肉丁炒香后盛出

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锅留底油，放入豌豆、胡萝卜、玉米粒炒一会

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倒入高汤煮三四分钟

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撒入盐炒匀

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倒入蚝油炒匀

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放入肉丁混合炒匀，即可出锅

技巧 tips

1.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不好。
2.肉丁经过腌制后炒出来更有味道，嫩而不柴，非常适合小朋友食用。
3.没有高汤可用清水代替。

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